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2021-06-28 13:46:45发布
旧忆如梦つ
烹调过程中食用油加热后产生的油烟即烹调油烟,是食用油里的不饱和脂肪酸在高温下发生氧化和聚合反应而产生的一系列复杂混合物,包含多环芳烃、脂肪烃类、有机酸、有机碱、醛类、酮类、杂环类化合物等200多种成分。这些成分中绝大部分对人体有害,如苯并[a芘、亚硝胺等。世界卫生组织指出,每年全球约有160万人死于厨房和室内燃烧产生的污染引起的各种疾病,尤其是肺部疾病,包括哮喘气管炎、肺癌等
为减少厨房油烟污染,有条件的可以使用抽油烟机,在使用抽油烟机时,应定期(3~6个月)清洗。油烟机内表面容易附着更多有毒油烟成分,在一次次烹饪过程中不断累积,除了会被烹调者吸入外还有可能扩散到客厅和卧室中
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烹调过程中食用油加热后产生的油烟即烹调油烟,是食用油里的不饱和脂肪酸在高温下发生氧化和聚合反应而产生的一系列复杂混合物,包含多环芳烃、脂肪烃类、有机酸、有机碱、醛类、酮类、杂环类化合物等200多种成分。这些成分中绝大部分对人体有害,如苯并[a芘、亚硝胺等。世界卫生组织指出,每年全球约有160万人死于厨房和室内燃烧产生的污染引起的各种疾病,尤其是肺部疾病,包括哮喘气管炎、肺癌等
为减少厨房油烟污染,有条件的可以使用抽油烟机,在使用抽油烟机时,应定期(3~6个月)清洗。油烟机内表面容易附着更多有毒油烟成分,在一次次烹饪过程中不断累积,除了会被烹调者吸入外还有可能扩散到客厅和卧室中
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