餐饮油烟需要什么风量的油烟净化器？

标签：油烟

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2楼-- · 2020-04-20 16:44:23

要明确风量是如何来的，要分为是老项目改造或新加，还是新建项目新置。

小解释：风量的单位是m3/h，也就是立方米每小时。

A、老项目改造或新加，只要看风机上铭牌的风量就可以了，所选油烟净化器的风量只要大于风机风量就是符合环保要求的。如果看不到风机也看不到任何标识，那么就看下面的新建项目的依据；

B、（1）数灶头根据行业经验，常规中餐厨房的灶头来计算，以每个灶头2000--3000m3/h计算，如图中所示，即为4000--6000m3/h（考虑部分餐厅重油菜系需要加大风量设计）。

（2）看面积这里看面积是指，根据厨房的烟罩的投影面积来计算油烟排风量。

油烟排风量=烟罩风速×烟罩的面积，通常烟罩的收集风速在0.6米/秒。

如烟罩长为8米，宽为1.2米，则烟罩的投影面积为：

(8+0.3) ×(1.2+0.3)=12.45平方米

风量则是12.45平方米×0.6米/秒×60秒×60分钟=26892m3/h

（3）看体积这里的体积是指整个厨房间的有炉灶空间体积，为厨房间的面积乘以厨房高度，就是整个厨房的空间体积。

根据《全国民用建筑工程设计与措施》-《暖通空调动力》专册中建议中餐厨房的换风次数为每小时40—60次，西餐厨房主的换风次数为每小时30—40次，员工厨房的换风次数为每小时25—35次计算。

这个换风次数乘上整个厨房间的有炉灶空间体积就是风量，当然这里面也有点注意的地方，就是空间体积如果厨房高度以吊顶到地板，则取换风次数的上限值，如果厨房高度以楼板到地板，则取换风次数的下限值。

同时也可以查看餐饮油烟的技术规范

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