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食物中毒应急预案
四、 事故预防：
1、 完善食品卫生安全管理制度，加强食品卫生管理，落实有关措施，责任到人。
2、 从符合国家卫生防疫等相关规定的正规厂家购买原料。购买和食用定型包装食品时，注意查看有无生产日期、保质期和生产单位，不食用超过保质期的食品。
3、 保持操作间和餐厅环境整洁，妥善保管有毒有害物品，农药、杀虫剂、杀鼠剂和消毒剂等不得存放在食品加工场所，避免被误食、误用。
4、 加工、储存食物时要做到生、熟分开；隔夜食品在食用前必须加热煮透后方可食用。
5、 操作间设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物；餐具、饮具和直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净，保持清洁。
6、 使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。
详细资料内容请见附件：
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